Metodo de extraccion Extracción de agua de algas, luego secado del gel resultante y molienda para obtener un polvo.
Parte de la planta extraída tallos
Nombre botánico Algas gelidium sp. y Gracilaria sp.
Familia botánica Rhodophyceae
función Líquidos de agua y agua
calidad Calidad 100% pura y natural, cosmética y alimentaria
país de origen España
cultura Orgánico, certificado por Ecocert FR-BIO-01
Otro nombre Kanten (Japón)
composición Agar 100% agar (polisacáridos: polímeros de azúcar tipo galactosa)
presentación Polvo fino, color beige crema, envasado en un frasco pequeño.
PROPIEDADES Y USOS
TIPO DE GELES OBTENIDOS
Gel acuoso compacto y ligeramente opaco
PROPIEDADES
En belleza, goma de agar agar orgánico es conocido por estas propiedades:
Gelifica soluciones de agua y agua (hidrolamas...)
Conseguir geles compactos
Toque fresco
USOS
Úsalo como ingrediente en tus preparaciones:
Geles sólidos
Parches, máscaras gelificadas
Cubos gelificados, "cubitos de hielo" de gel...
PROPIEDADES
En la cocina, la goma de agar orgánica es conocida por estas propiedades:
Gelling potente
Gelling natural no animal: excelente sustituto vegetariano de la gelatina
Sin sabor ni olor: por lo tanto, se puede adaptar a todo tipo de preparaciones dulces y saladas.
Compuesto por fibras insolubles: facilita el tránsito intestinal suave
Casi no trae calorías,no es digerido por el estómago
Interesante para una cocina "delgada"
USOS
Úsalo como ingrediente en tus preparaciones:
Preparaciones en gel dulces y saladas
Flans, gelatinas, aspics, bávaros, charlottes, panna cotta...
Cremas espesantes, tartas de queso
PROPIEDADES
En uso doméstico, goma de agar de agar orgánico es conocido por estas propiedades:
Forma de geles compactos
Permite preparar bloques perfumados con aceites esenciales: el gel se seca gradualmente evaporando el agua, extendiendo así muy suavemente los aceites esenciales que se le han añadido.
USOS
Úsalo como ingrediente en tus preparaciones:
Hacer bloques de gel fragantes
Fabricación de bloques decorativos de colores
Precauciones
- Mantener a los niños fuera de su alcance.
- No inhalar el polvo, evitar el contacto con los ojos.
- No ingiera el polvo tal cual (se puede utilizar diluido en la cocina).
- Producto en polvo, para ser utilizado lejos de cualquier fuente de ventilación.
EN LA PRÁCTICA
CARACTERÍSTICAS GENERALES
 
0,1 A 3%
(peso total de su preparación) dependiendo del efecto deseado
 
SOLUBLE EN AGUA
Disolverse en la fase de agua calentando
 
INSOLUBLE EN ACEITE
Para geles cosméticos o para el hogar:
 
DISPERSIÓN EN FRÍO O CALOR EN LA FASE DE AGUA
Utensilio: Látigo de mano o mezclador eléctrico
1 Esparcir el agar de agar en agua fría (o hidrolado).
2 Caliente hasta que hierva a fuego lento (unos 90ºC).
3 Cocine a fuego lento durante 20 a 30 segundos o hasta que se disuelva el polvo.
4 Deje enfriar ligeramente (alrededor de 60ºC) y agregue sus ingredientes activos, aceites esenciales...
5 Agitar para homogeneizar y verter la mezcla en una sartén. El gel se forma a medida que se enfría.
 
Los geles de agar se vuelven fluidos de nuevo si se calientan, luego "retroceden" a medida que se enfrían.