LAS EMULSIONES

Cualificaciones de una emulsión

LOS DIFERENTES TIPOS DE TEXTURAS:

% Leche Muse Crema Liquida Crema espesa

LOS DIFERENTES TIPOS DE TACTO:

Crema ligera Cremosa Crema espesa Crema Fria

EMULSIONANTES AROMA-ZONE PARA PIEL Y CABELLO.

Aquí es cómo dar vida a sus antojos de textura y tacto . 
Los emulsionantes ofrecidos por Aroma-Zone permiten diversificar sus emulsiones de acuerdo con sus aspiraciones y su tipo de piel o cabello. Para guiarlo en la elección de un emulsionante, resumimos las propiedades, las fortalezas y los tipos de uso de cada uno en una tabla que compara los diferentes emulsionantes Aroma-Zone según los criterios de facilidad de implementación, texturas y toques. obtenido, y propiedades (hidratantes, nutritivas, restauradoras, ..) específicas para cada emulsionante y también comparando los  usos recomendados para cada emulsionante : haga clic aquí para abrir (formato de archivo: PDF).

LOS 3 TIPOS PRINCIPALES DE EMULSIONES.

Alguna información práctica sobre la aplicación de emulsiones.

1. LA TEMPERATURA DE EMULSIFICACIÓN:

La temperatura de calentamiento de las fases acuosa y aceitosa en la producción de las emulsiones se recomienda a alrededor de 70 ° C para la mayoría de los emulsionantes y coemulsionantes Aroma-Zone (excepto, por supuesto, emulsionantes fríos). Esta temperatura está influenciada por el punto de fusión de los emulsionantes, pero también es un criterio primordial a respetar porque influye en:

• El éxito de la emulsión.
• estabilidad del producto en el tiempo
• la aparición de moldes

Sin embargo, nuestros laboratorios de desarrollo han estudiado la posibilidad de reducir estas temperaturas de calentamiento para ayudar a preservar todos los componentes aromáticos y sensibles de los aceites y los hidrosoles. De este estudio, podemos extraer las siguientes conclusiones: 
es posible reducir esta temperatura de calentamiento a 55 ° C o 65 ° C sin influir en estos criterios para ciertos emulsionantes que tradicionalmente se usan "en caliente":

• Cera emulsionante n ° 1 : 55 ° C con 5 a 7% de emulsionante
• Cera emulsionante n ° 2 : 65 ° C con 6 a 8% de emulsionante.
• Emulsificador MF / VE : 60 ° C con 5% MF + 5% VE o 0.5% MF + 10% VE o 10% MF + 3% VE

2. RELACIÓN FASE AGUA / FASE GRASA:

Respecto a la influencia sobre la textura, en general:

3. LA INTRODUCCIÓN DE LAS FASES:

Orden de introducción de las fases : a
menudo es recomendable en nuestras recetasintroducir la fase acuosa en la fase oleosaindependientemente del tipo de emulsión (W / O o O / W). Esto evita, especialmente en los cosméticos para el hogar, perder demasiada grasa durante la transferencia. Esta simplificación del proceso no conduce, según nuestras pruebas, a la pérdida de estabilidad o calidad de la emulsión final.

Sin embargo, puede respetar la lógica que consiste en introducir la fase "dispersa" en la fase "continua": es decir, introducir la fase "aceite" en la fase "agua" para formar una emulsión "aceite en agua".

Incorporación de aceites vegetales y / o hidrolatos sensibles a la temperatura :
no es recomendable calentar aceites vegetales sensibles y algunas personas tampoco desean calentar algunos hidrosoles.

Para lograr una emulsión caliente con este tipo de materia prima sensible, le recomendamos que agregue su ingrediente sensible después de calentar la fase justo antes de la emulsificación. Sin embargo, tenga cuidado, la cantidad de esta materia prima sensible debe limitarse a un máximo del 10%.

Para respetar los aceites e hidrolatos sensibles, también es posible hacer emulsiones frías con GELISUCRE ORGÁNICO o Ester de sucre.

Ejemplo de procedimiento en caliente con componentes sensibles :
1 / Transfiera lafase oleosa Aa un recipiente (excepto el aceite sensible que no desea calentar). 
2 / En otro recipiente, transfierala fase acuosa B(excepto el hidrosol que no desea calentar). 
3 /Calentarlas fases A y B porseparadoa 70 ° C en un baño de agua. Durante este tiempo, pese el aceite vegetal y / o líquidos sensibles al agua por separado en uno o más recipientes. 
4 / Cuando las dos fases A y B están a la misma temperatura, la salida del baño de agua yverter directamente el aceite sensible en la fase A o en hidrosol fase B.
5 / Sin demora, vierta lentamente la mezcla de la fase oleosa en la fase acuosa sin agitar durante unos 3 minutos. La mezcla se blanquea y homogeneiza. 
6 / Sin agitar, ponga el recipiente en un fondo de agua fría para acelerar el enfriamiento y tomar la emulsión durante otros 3 minutos. 
7 / Finalmente agregar el resto de los ingredientes mezclando bien. 
8 / Transfiere la preparación a tu jarra o botella .

Aumentar el porcentaje de agua hace que la preparación sea más fluida y más blanca. 
Aumentar el porcentaje de aceite hace que la preparación sea un poco más espesa.

CONDICIONES PARA LA REALIZACIÓN DE RECETAS COSMÉTICAS "HOUSE".

HIGIENE IRREPROCHABLE EN 3 PUNTOS.

Todos los cosméticos que contienen una fase acuosa son muy sensibles a la contaminación por bacterias y hongos. Por lo tanto, es esencial respetar la higiene perfecta en la preparación de preparaciones "caseras" que contienen agua y / o hidrosoles, en particular respetando estas reglas:

• La fabricación de cremas o bálsamos a veces requiere un calentamiento significativo de ciertas fases o materias primas. Se deben respetar las precauciones habituales para evitar quemaduras y proyecciones. Es recomendable llevar guantes y gafas protectoras.
• Sus ingredientes y productos terminados deben etiquetarse cuidadosamente y mantenerse fuera del alcance de los niños .
• En caso de que sus preparaciones contengan alcohol, tenga mucho cuidado al manipularlo. En caso de contacto con los ojos, aclarar abundantemente con agua durante un tiempo prolongado. El alcohol es altamente inflamable: maneje el alcohol lejos de cualquier llama y de cualquier fuente incandescente. El alcohol puede irritar las vías respiratorias: manipule el alcohol en un área ventilada.
• Algunos ingredientes pueden presentar un riesgo de alergia en personas sensibles: siempre realice una prueba de 48 h en el pliegue del codo para verificar que no aparezca ninguna reacción antes de usar sus productos.
• Estas recetas son ejemplos del uso del ingrediente descrito en esta hoja de datos. Estas ilustraciones no implican de ninguna manera nuestra responsabilidad.PROCEDIMIENTO: Realización de una emulsión, siga la guía ...

Implementación caliente

Implementación en frío

La emulsificación en frío es muy específica al emulsionante utilizado. Ofrecemos 2 emulsionantes que se pueden usar en frío: el éster de azúcar y el gelificante BIO. Para obtener detalles sobre el procedimiento que se debe seguir para cada uno, consulte las hojas de datos técnicos de Sugar Ester y BIO Gel Emulsifier . 

Implementación de la BIO Gélisucre:

Implementación de éster de azúcar: